La alta gastronomía española es capaz de sorprender y hacer disfrutar a todo tipo de público, incluyendo a los paladares más exigentes del mundo. Gracias a la inigualable calidad de los productos locales, los chefs de nuestro país elaboran recetas que llaman la atención de los amantes de la alta cocina internacionales.
Hoy destacamos cuatro platos excepcionales que debes probar en tu próxima visita a Madrid, por ser un reflejo de la rica tradición y cultura gastronómica del país.
Cada uno de estos platos lleva consigo una historia de origen que añade un elemento especial a la experiencia gastronómica. ¡Acompáñanos en este recorrido por los sabores de España!
1. Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico: El Tesoro de la Tradición Española
Las croquetas son una de las delicias más emblemáticas de la cocina española. Un plato sencillo y tradicional que alcanza notas gourmet cuando se cocinan con la merecida destreza y atención.
Y de entre todos los rellenos, hay uno que destaca: el jamón ibérico. Cada bocado es una explosión de sabor que combina la suavidad de la bechamel con el inconfundible sabor del jamón ibérico.
Las croquetas de jamón ibérico se preparan con una bechamel suave que incorpora finas virutas de jamón ibérico de bellota, que es conocido por su sabor intenso y su textura inigualable. Luego, se rebozan y se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y un interior cremoso. ¿El resultado? Un entrante inolvidable.
2. Quesos D.O. La Mancha: La Excelencia Láctea
España es un país amante de los quesos, y la D.O. La Mancha ocupa un lugar especial en el corazón de los españoles. No es difícil comprender porqué: la región de La Mancha, famosa por sus molinos de viento y la leyenda de Don Quijote, es también uno de los más importantes epicentros de la producción de quesos de alta calidad en España. Estos quesos son conocidos por su sabor distintivo y su versatilidad en la alta cocina, pudiéndose disfrutar solos o incorporados en recetas más complejas
Los quesos D.O. La Mancha son una auténtica delicia y un claro ejemplo de la rica tradición quesera de España.
3. Cogollos de Tudela con Vinagre de Pimientos y Anchoas: La Frescura de la Huerta Navarra
Este plato de temporada es un ejemplo de cómo los ingredientes más simples puede dar lugar a platos excepcionales.
Los cogollos de Tudela, una variedad de lechuga, son cultivados en Navarra, una región más que conocida por la calidad de sus productos agrícolas. Incorporar el vinagre de pimientos le da al plato un sabor único, en el que la frescura de los cogollos se equilibra con la profundidad de los pimientos y la salinidad de las anchoas. Cada bocado es un delicioso homenaje a la gastronomía más tradicional de Navarra, y una oda a los ingredientes locales.
4. Bacalao Confitado con Arrope de Tomate y Alioli de Yema: Un Placer Marítimo
Dentro del fascinante mundo de la alta gastronomía española, este es un plato que combina la excelencia del bacalao con los sabores mediterráneos de tomate y ajo. ¡Una muestra perfecta de la innovación culinaria española!
El bacalao es un pescado que ha tenido un lugar destacado en la dieta española durante siglos, y que luce especialmente en este plato gracias al arrope de tomate, hecho a partir de tomates maduros cocidos lentamente. Pero la verdadera estrella es el alioli de yema, una versión cremosa y suave del tradicional alioli, que se elabora con yemas de huevo, aceite de oliva, ajo y un toque de limón. El resultado es una explosión de sabores en la que cada bocado rinde homenaje a la excelencia de los productos marítimos de España y a la creatividad de su cocina.
Y, ¿dónde mejor que Madrid? Y en Madrid, ¿dónde mejor que en Gran Vía?
En estos cuatro platos, el viajero culinario descubrirá notas de las distintas regiones que configuran la gastronomía española. Un recorrido delicioso que nos dispondrá a seguir recorriendo el país.
Y su capital, Madrid, es el mejor sitio para disfrutarlo. En nuestro Restaurante Círculo Mercantil lo harás también en el centro de la ciudad, con Gran Vía a los pies.
